这款蜘蛛网蛋糕非常适合任何恐怖的万圣节庆祝活动。但你不需要在面包店花一大笔钱。这个分步式 DIY 食谱和蛋糕装饰教程将为您的下一次万圣节派对提供完美的万圣节款待。

(资料图片)

浓郁的黑巧克力蛋糕叠成三层高，夹在甜甜的白巧克力味奶油堆之间。蛋糕的顶部和侧面还装饰着美味的巧克力榛子“蜘蛛网”！这个万圣节蛋糕的食谱非常简单，很快就能完成。

你需要的东西

11.8 盎司/335 克普通面粉

3.5 盎司/100 克荷兰加工可可粉

2 茶匙发酵粉

1茶匙小苏打

1茶匙盐

15.9 盎司/450 克砂糖

6.4 盎司/180 克无盐黄油，融化

8.1 液量盎司/230 毫升纯牛奶

3个大鸡蛋，室温

6.9 液体盎司/195 毫升沸水，与 1 茶匙速溶咖啡颗粒混合

7 盎司/200 克无盐黄油，室温

7 盎司/200 克糖粉，过筛

7 盎司/200 克白巧克力，融化并冷却

5.3 盎司/150 克榛子巧克力酱，用于网状装饰

如何制作蛋糕

1. 制作巧克力蛋糕食谱

将烤箱预热至 350 华氏度/180 摄氏度。在 3 英寸 x 7 英寸/18 厘米的蛋糕盘上涂抹油脂并铺上烘焙纸。把它们放在一边。

在一个大碗中，将面粉、荷兰加工可可粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。

加入糖搅拌直至充分混合。

将融化的黄油和牛奶倒入干原料中。用大木勺或气球搅拌器搅拌直至光滑。加入鸡蛋，一次一个，搅拌直至蛋糕糊浓稠、光滑、有光泽。

倒入咖啡味的开水。搅拌至光滑。

将蛋糕糊分装在准备好的平底锅之间。烘烤总时间为 35 至 45 分钟，或者直到蛋糕膨胀并且用木串、牙签或蛋糕测试仪插入中间，取出时是干净的。

让蛋糕在平底锅中冷却 15 分钟，然后将其翻转到金属架上完全冷却。冷却后，用大锯齿刀或蛋糕矫平器平整所有圆顶。将它们放在一边进行组装。

2.制作奶油糖霜

在配有搅拌器附件或手持式电动搅拌器的立式搅拌机的大碗中，以中速搅打黄油，直至其光滑且有延展性，大约需要两分钟。加入糖粉，搅拌均匀，再搅拌大约两分钟。倒入融化的白巧克力，搅打至混合，然后将速度调至中高，搅打至糖霜浓稠、颜色浅且蓬松。这还需要大约四分钟。

3.组装巧克力蛋糕

将第一个平整的蛋糕层放在蛋糕架或盘子上，切面朝上。将三汤匙奶油糖霜涂在上面，然后用抹刀或黄油刀将其抹平并形成厚厚的一层。

按下下一个平整的蛋糕层并重复糖霜过程，如上所述。轻轻按压最终平整的蛋糕层，切面朝下。用剩余的奶油在整个蛋糕上涂上厚厚的糖霜。

将蛋糕放入冰箱冷藏至少 30 分钟，直至奶油变硬。

4. 装饰巧克力蜘蛛网蛋糕

将蛋糕从冰箱中取出。将巧克力榛子酱放入糕点袋或裱花袋中，然后剪掉尖端。如果有管道尖端，您也可以使用管道尖端，但这不是必需的。

将巧克力榛子均匀地铺在蛋糕上，形成蜘蛛网图案。蛋糕可以根据需要装饰有粗糙或复杂的蜘蛛网图案。

巧克力榛子的长条线沿着蛋糕的两侧铺开。然后用木串或锋利的刀将巧克力榛子的末端铺成小蜘蛛。将蛋糕放入冰箱冷藏20分钟，使装饰硬化。

5. 上桌巧克力蜘蛛网蛋糕

让蛋糕在室温下静置至少 15 分钟，然后切片和食用。蛋糕可以在冰箱的密封容器中保存最多三天，或者在室温下保存两天。

标签：